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用料

主料:猪小排、蒸肉米粉

辅料:油、盐、郫县豆瓣酱、姜片、香葱、生抽、老抽、糖、料酒做法推测

1.锅中放入小批油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱

2.小火炒制豆瓣酱

3.豆瓣酱炒出香味,并出白油即可闭火备用

4.将小排冲刷清洁,控干水份

5.筹备好葱段跟姜片

6.排骨中放进葱段、姜片、盐、死抽、老抽、糖、十三喷鼻、黑胡椒粉、料酒

7.再将炒好的豆瓣酱放入

8.将其充足拌匀,腌制1-2小时

9.排骨腌制好后放入辣椒里和花椒油拌匀

10.再放入蒸肉米粉调拌平均,让每一起排骨皆裹上米粉

11.土豆往皮洗净切块放入碗底,再把排骨放正在下面

12.下压锅中放入充足开水,把排骨碗放入锅中

13.为了防备蒸气火进进碗里,我用没有锈钢盘挡住了碗心,以后盖上锅盖开中年夜水,上气后蒸造50分钟便可,蒸好后不要即时开盖,要等消气后才可与阀掀盖,出锅后拆盘即可享受,十分酥烂喷鼻糯!

烹调技能

1、调味料可以依据本人口胃去调理2、挨底食材能够换成红薯、北瓜、芋优等3、假如用个别蒸锅,大概要蒸制一个半小时阁下,蒸锅的水度必定要放足

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